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那些令人难以置信的食用蟋蟀

国际永利娱乐平台 2018-10-31 01:17:01 市场报告

“我的奶奶认为我疯了她真的不相信我们正在制作一个真正的产品,”28岁的冰岛雷克雅未克企业家说:“她对我说,'当然 - 你正在制造食物昆虫当然''Thoroddsen自2014年夏天以来多次面对类似的讨论,当时他和他的老朋友BúiAðalsteinsson创立了Crowbar蛋白质公司

它的旗舰产品是Jungle Bar,一种带有咸味蔓越莓味的蛋白棒,略带浓郁的回味和令人愉悦的糙米和奎奴亚藜质地但是,一种主要成分比藜麦更具异国情调,特别是在冰岛:蟋蟀和它们中的相当一蒲式耳:七十五只被碾成粉末的昆虫,每个拳头大小的服务Crowbar都是第一家在冰岛推送昆虫食品的公司,这个国家的区域饮食中含有大量的鱼和羊肉

在六条腿的前面,这是一种更加不可思议的销售,因为蟋蟀不属于土耳其是土地(也不是蚊子或大多数蜘蛛)Thoroddsen承认,他们最艰巨的任务还没有获得他们以加拿大经销商的粉末形式购买的不寻常的成分 - 而是将其推向心理障碍“当你问别人是否愿意吃蟋蟀,最常见的反应是厌恶我们的主要任务是降低障碍,以便人们愿意吃第一口,“他说”我们对我们想到的不同类型的昆虫进行了一些研究,并对蟋蟀进行了评分最高的蟑螂,幼虫,苍蝇蟋蟀在自然界中,它们有声音,它们并没有直接联系到我们对这种令人厌恶的昆虫的概念“Aðalsteinsson,26,通过强调其营养成分将Jungle Bar推向市场;根据Fast Company的说法,板球粉可以超过50%的蛋白质,其中一个原因是食用昆虫在美国估计有2000万美元的产业

他也支持其绿色吸引力“它不仅味道好,它是蛋白质,矿物质如铁的重要来源Aðalsteinsson说:“钙,B-12维生素,ω-3s和-6s-我们使用术语超级食品”,人们谈论昆虫如何成为解决世界饥饿问题的食物来源它的效率几乎提高了20倍

可持续地从昆虫中生长1千克蛋白质而不是牛肉“在这些幻灯片中看到本周所有最好的照片尽管蟋蟀多年来一直是亚洲流行的小吃(特别是中国和泰国,它们常常被炸到几年前,昆虫消费在美国和欧洲基本上是禁止的

2012年,水文学家帕特克劳利推出了Chapul,这是一家受国际旅行影响的板球蛋白食品公司他指出,提高牲畜消耗的水比地球上任何其他人类活动都要多,这促使他试验让蟋蟀更适合西方人的方法“我们是第一个制作板球面粉和硬币的人,”来自美国原住民团体和阿兹特克人的轶事经历有着相当类似的过程,“居住在盐湖城的36岁的克劳利解释说

”我从寿司行业中汲取了这一概念,这对于进入美国非常具有战略意义

市场他们真的专注于外国食材的视觉方面,所以他们把大米放在第一批加州卷的外面,他们藏了海藻,然后他们把牛油果放进去,这对我们来说很熟悉酒吧是我们加州的版本滚;面粉消除了[昆虫]的视觉成分“昆虫,如在这种植物养殖的蟋蟀,被脱水并变成面粉状粉末用于糕点Regis Duvignau /路透社在Kickstarter上筹集适度的初始资金后,克劳利兜售查普尔在2014年流行的真人秀节目Shark Tank几位投资者评委出现了他们的鼻子,他们的常驻吝啬鬼Kevin O'Leary立即回应了克劳利的演讲,“我没有办法吃掉那些”没有被吓倒,克劳利得到了来自该展会最富有的专家Mark Cuban的5万美元投资(Cuban最适合这种口味; Chapul酒吧有四种口味,包括带有辣椒和巧克力的Aztec酒吧和带有生姜和酸橙的泰式酒吧)“Shark Tank我们发现,当时消费者真的很有代表性,“克劳利说 “有五位评委,其中有几位刚刚不参加,其中两位在围栏上,有一位非常好奇,是Mark,当我走进第一周时,我们的总销售额约为8万美元[在剧集播出之后,我们的销售额约为10万美元“eXo蛋白质公司的联合首席执行官Greg Sewitz和Gabi Lewis在2014年春季推出了他们的板球酒吧,作为大学本科生,在Sewitz参加了会议之后由达赖喇嘛主持的麻省理工学院的环境保护主义他们现在在纽约市,并在美国,新加坡和英国分销“我们的蛋白质酒吧真的只是冰山一角它是一辆车为了让人们习惯于专门消费昆虫和板球蛋白的想法,所以我们正在开发更广泛的产品组合,“25岁的刘易斯说,他拒绝提供有关未来特定产品的详细信息” anies已经制作了板球筹码,板球饼干 - 你不会吃蛋白质的东西“他们希望进一步扩大国际市场,包括更广泛地在刘易斯的家乡苏格兰克劳利说Chapul的销售额每年增加超过200%该公司将首次亮相基于板球的通用烘焙面粉2016年1月Jungle Bar的首批装运量达到10,000个,于12月底抵达冰岛; Thoroddsen说,他和Aðalsteinsson担心海关官员会怀疑并停止他们的进入“我们不知道会发生什么,”他说“我们只是有一种直觉,有人会阻止昆虫幸运的是,一切顺利”他们已经获得了在冰岛主要连锁超市Hagkaup出售酒吧的交易,他们正在讨论2016年与欧洲零售商达成的交易但这并不意味着Jungle Bar团队将很快推动根除任何其他菜单主食“我们是真的很想不要说教;我们并没有试图让人们停止吃肉,“Thoroddsen坚持认为”我们正在努力实施一种新产品,有其他可能性,恰好具有极强的可持续性“他承认少数客户有负面反馈关于味道,虽然“有几个人说,'蔓越莓不是我的味道'”

作者:叔孙舯

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